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餃子の王将
新札幌の餃子の王将です
撮影はひと月ほど前だったと思います
今日はホームセンターで浴室のスノコ板を買いがてら
昼食を行きつけの蕎麦屋さんでと思って出かけたところ
13時半過ぎにもう今日のそばは無くなったということでした
そこで急遽この餃子の王将に来ましたが
ここも110席のほとんどが埋まるという満席でした
5分ほど待って着席できましたがこの混みかたは
久しぶりに好天の日曜日だったからでしょうか
安くて量が多いのでガッツリ系のお客さんには好評です
売りの餃子は日本の餃子以外の何物でもなく
茹で上げただけの水餃子はメニューにないですね
私はやはり北京で食べていた水餃子が餃子の味になっています
86年の北京の大学食堂では毎週水曜日が餃子日で
ほかの曜日は出ませんでした
水曜日は学生も教員もホーローのボールを片手に
行列を作って待ちます
そこに人間が茹で上がるほどの大なべが
厨房からキャスターで湯気を立てて運ばれてきます
この水餃子が何とも旨くて
その後この餃子をしのぐものは食べていません
第一 90年代に入ると中国でも小麦粉の精製をやりすぎて
小麦粉の風味がすっかり落ちました
そういえば中国で焼き餃子を食べたことは一度もないですね
私にとって焼き餃子は日本料理です
Contax T3
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みんなの【Sonnar 35mm F2.8】をまとめ読み
by
zuoteng_jin
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2017-03-05 19:19
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Contax T3
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主要機材はライカM7、70年代80年代のコンパクトカメラ、コシナ製BESSA、50年代の二眼レフ、コダック・レチナ、バルナックライカなどです。1940年代のアルブレヒト・トロニエ設計のレンズが大好きです。
by zuoteng_jin
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